Atlas fotográfico de porciones para cuantificar el consumo de alimentos y nutrientes en Santander, Colombia

Este libro es resultado de la experiencia alcanzada en trece años de trabajo en la Escuela de Nutrición y Dietética y el Centro de Investigaciones Epidemiológica, CIE, de la Facultad de Salud de la Universidad Industrial de Santander, con el estudio de la dieta. Este documento científico-técnico, que involucra en alto grado el arte de la fotografía se constituye en una herramienta básica para continuar de manera viable la investigación de la relación entre dieta y enfermedades cardiovasculares y crónicas.

Temas:

-Metodología
Objetivos
Fases
Definición de alimentos y preparaciones a representar
Definición del menaje a representar
Proyecto gráfico
Producción fotográfica
Diseño editorial

-Resultados
Cereales y derivados
Raíces, tubérculos y plátanos
Verduras, hortalizas y derivados
Frutas
Pescados y mariscos
Carnes y derivados
Leche y derivados
Huevos
Productos azucarados y dulces
Leguminosas y derivados
Otras preparaciones
Menaje

Precio del impreso (COP): $99.000

Disponible: Sí